Minerały chelatowane dostarczają nam niezbędnych pierwiastków bez niebezpieczeństwa przedawkowania. Istnieją bowiem minerały, które łatwo przedawkować, dzięki jednak procesowi chelatowania nie są one szkodliwe i mogą zostać bezpiecznie usunięte z naszego organizmu. Chelaty w procesie chemicznym przekształcają pierwiastki w formie nieorganicznej (np. magnez i żelazo) w postać przyswajalną przez nasz organizm, czyli formę organiczną. Chelaty odpowiadają za tempo przyswajania tych pierwiastków, ich transport i proces usuwania z naszego ciała. W związku z tym chelaty chronią nasz organizm przed niedoborem, zatruciem i zbyt wysokim stężeniem pierwiastków, szczególnie tych, które łatwo przedawkować.
Żelazo
- Żelazo jest bardzo ważnym składnikiem hemoglobiny. Najbardziej oczywistym objawem niedoboru żelaza jest anemia
- Roślinne źródła żelaza to produkty zbożowe, kasza gryczana, jęczmienna i jaglana, orzechy, buraki, rośliny strączkowe, ziarna, mąki pełnoziarniste, rośliny liściaste, brokuły i brukselka, pietruszka, tofu
- Badania wykazują, iż żelazo w formie chelatu, jest lepiej tolerowane przez układ pokarmowy niż tradycyjne specyfiki
- Zastosowanie żelaza w formie chelatu wykazuje znaczną różnice w biodostępności tego pierwiastka w porównaniu do innych form, ze względu na jego organiczną budowę
- Istotnym czynnikiem zwiększającym wchłanianie żelaza w jelicie cienkim jest witamina C, a także kwas foliowy
- W istotny sposób przeszkadzają wchłanianiu żelaza: błonnik pokarmowy, produkty mleczne, duża ilość tłuszczów w diecie, picie dużych ilości kawy czy herbaty. Popijanie preparatów żelaza herbatą, grozi powstawaniem nierozpuszczalnych i niewchłanialnych związków zawartej w herbacie taniny z żelazem
- Nie należy łączyć preparatów żelaza z innymi składnikami mineralnymi (wapń, mangan, cynk), a także nie zażywać ich równocześnie z popularnymi preparatami wielowitaminowymi, ponieważ zmniejszają one wchłanianie żelaza
- Związki żelaza też hamują wchłanianie niektórych leków, m.in. antybiotyków z grupy tetracyklin, fluorochinolonów, kaptoprilu, mogą również wywoływać niekorzystne interakcje z lekami przeciwzakrzepowymi, a także osłabiać działanie szeregu innych leków
Eugeniusz
Czy jedzenie wędlin z musztardą lub cebulą to dobry pomysł dla tych którzy mają wysoki poziom żelaza i ferrytyny. Czy spożycie jajecznicy z 2jaj raz w miesiącu jest dopuszczalne?
vegafit.pl
Dziękujemy za pytanie! Odpowiedź na Twoje pytanie wymaga uwzględnienia kilku aspektów związanych z dietą i wchłanianiem żelaza. Wędliny z musztardą lub cebulą Jeśli masz wysoki poziom żelaza i ferrytyny, kluczowe jest unikanie nadmiernego spożycia produktów bogatych w żelazo hemowe, które występuje głównie w mięsie i przetworach mięsnych, takich jak wędliny. Cebula i musztarda same w sobie nie wpływają znacząco na wchłanianie żelaza, jednak warto zauważyć, że dodatek musztardy, która może zawierać ocet, może mieć niewielki wpływ na zmniejszenie wchłaniania żelaza. Niemniej jednak, w przypadku osób z wysokim poziomem żelaza, lepiej jest ograniczać spożycie mięsa, zwłaszcza czerwonego, które jest bogate w żelazo hemowe, a które jest łatwiej wchłaniane przez organizm. Jajecznica z 2 jajami raz w miesiącu Spożycie jajecznicy z dwóch jaj raz w miesiącu jest zazwyczaj dopuszczalne, nawet dla osób z wysokim poziomem żelaza i ferrytyny. Jajka zawierają żelazo niehemowe, które jest mniej przyswajalne niż żelazo hemowe. Ponadto, jednorazowe spożycie jajek w tak niewielkiej ilości (jak raz w miesiącu) prawdopodobnie nie wpłynie znacząco na poziom żelaza w organizmie. Warto jednak, aby osoby z wysokim poziomem żelaza i ferrytyny skonsultowały swoją dietę z lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, że jest odpowiednio zbilansowana i dostosowana do indywidualnych potrzeb zdrowotnych. Monitorowanie poziomów żelaza we krwi jest kluczowe w zarządzaniu dietą w takich przypadkach.